Главная — Авторские колонки — Домашние заготовки из плодов и ягод — Фаршированный кабачок

Фаршированный кабачок

Колонка Елены Гавриловой
«Домашние заготовки из плодов и ягод»
Выпуск 1.

Наверное, рецепт приготовления фаршированных кабачков в духовке известен любой хозяйке. Он довольно прост, но каждый добавляет в него что-то своё, отчего он становится особенным и неповторимым. Так и с моим рецептом: фаршированные мясом кабачки готовили ещё мои прабабушка, бабушка и мама. Вот и я взяла за основу их секреты приготовления, но добавила в фарш сладкого перца.

Ингредиенты

кабачок — 1 шт. (1-1,5 кг);
луковица — 1 шт.;
морковь средняя — 1 шт.;
сладкий перец — 2 шт.;
фарш мясной — 600-700 г;
рис — 2/3 стакана;
яйцо — 1 шт.;
сметана — 200 г;
сыр — 150 г.

Рецепт приготовления

01. Кабачок очистить и нарезать кружками 2-3 см.

02. Отварить рис до полуготовности и дать ему остыть.

03. Для фарша мелко режем головку репчатого лука, протираем на крупной тёрке морковь и нарезаем небольшими квадратиками перец. Все овощи обжариваем на сковороде в растительном масле, добавляя соль и немного сахара по вкусу. Перекладываем на отдельную тарелку и даем остыть.

04. Самый «здоровый» рецепт, конечно, исключает какую-либо обжарку, но я предлагаю «вкусное» блюдо. Кружочки кабачка также слегка обжариваю в масле до полуготовности.

05. Делаем заправку для кабачков, смешивая мясной фарш (выбранный по предпочтению), жареные овощи, рис и добавляя яйцо. Соль — по вкусу.

06. На смазанный маслом противень выкладываем кружки кабачков, а в середину — приготовленный фарш. Ставим противень в предварительно разогретую духовку (180 ^оС) на 30 минут.

07. Сыр трём на мелкой тёрке.

08. Натертёй сыр смешиваем со сметаной. Многие вместо сметаны используют майонез. На мой взгляд, будет очень солёно, когда смешается сыр с майонезом. Мне больше нравится со сметаной.